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26Ene

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Venden tortillas contaminadas

Por Jesús Rivera Reynosa, Tamaulipas. Porque la gran mayoría, por no decir todas las tortillerías de la localidad no cuentan con un sistema de filtración del agua de la llave, el producto que se vende al público podría estar contaminado, advierte el empresario proveedor de maquinaria, Jorge Alberto Negrete Martínez. La totalidad de ellas usan agua directa de la llave para producir el alimento de consumo masivo, que además es la base de la dieta de los mexicanos. La tortilla, cuyo ingrediente principal es el maíz, incluye en su composición elementos como la cal, que se utiliza para ablandar la semilla en el proceso de cocción, mejoradores, conservadores y blanqueadores. Negrete confirmó que no está generalizado entre los industriales de la masa y la tortilla el uso de dispositiv...

20Ene

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Aumentan insumos para producir tortilla

Por Jesús Rivera Reynosa, Tamaulipas. Productores de la masa y la tortilla ya no aguantan la presión por el constante incremento de los insumos. Durante la pandemia, el maíz para producir este alimento básico tenía un costo de aproximadamente 4,500 pesos por tonelada; ya para octubre del 2022, el precio rondaba los 11 mil pesos, lo que significa un incremento superior al 120%. De igual manera, la harina nixtamalizada aumentó un 48% en ese mismo período. Eso, sin contar las alzas en el papel, la electricidad, los salarios, el agua y otros insumos que hacen posible que la tortilla llegue hasta la mesa de las familias mexicanas. Jorge Negrete, propietario de una empresa dedicada a la comercialización de máquinas tortilladoras, hizo ver la difícil situación de esta actividad...

Subió 2 pesos la tortilla; taqueros le suben 5 pesos

6Jul

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Subió 2 pesos la tortilla; taqueros le suben 5 pesos

Por Jesús Rivera Los establecimientos de venta de tortillas al público subieron dos pesos al kilo de MASECA y maíz, en tanto que las taquerías formales e informales reportaron un aumento de hasta cinco pesos en cada orden. A partir de ayer lunes aplican los nuevos precios. La mayoría de las tortillerías aún no los colocan a la vista del cliente, sin embargo, al momento de hacer el pago, en lugar de 19 pesos por kilo cobran 21 pesos. Jorge Alberto Negrete, Gerente de una empresa que comercializa máquinas para elaborar tortillas, advirtió la semana pasada que la harinera Maseca preparaba un aumento importante en el precio de la tonelada de harina, lo que provocaría un aumento en ese importante alimento. Por otra parte, los taqueros aprovecharon para incrementar hasta en un 20% el...