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  Por Jesús Rivera Reynosa, Tamaulipas. Mientras en Estados Unidos se prohibió el uso en alimentos del colorante Rojo 3, también conocido como Eritrosina o E127, en México continúa usándose para la elaboración de productos como Maizena de fresa, galletas con merengue de fresa y otros postres que se consumen de manera masiva. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) confirmó, tras años de estudio, que ese colorante está relacionado con el desarrollo de cáncer en animales de prueba. En el vecino país del norte las compañías han optado por sustituir esa sustancia por otras, como el colorante Rojo 40. En México, por el contrario, continúan vendiéndose al público de manera normal, aunque ya se han establecido fechas para su sustitución, el 15 de enero...