Por Jesús Rivera
Reynosa, Tamaulipas. Industriales de la masa y la tortilla prevén un incremento de hasta 4 pesos en el precio de la tortilla, entrando 2025.
Esto, a consecuencia de la disputa de México con Estados Unidos por el maíz transgénico, la sequía en las zonas productoras y el encarecimiento natural de los insumos a consecuencia de la inflación.
El empresario Jorge Negrete Martínez mencionó que a la fecha en algunas tortillerías el producto se vende hasta en 30 pesos.
A nivel nacional se encendió la alerta, luego que el Director General del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) Juan Carlos Anaya Castellanos anunció un alza inminente en el precio de la tortilla, durante las primeras semanas o meses del 2025.
Recientemente, nuestro país perdió una disputa con los Estados Unidos por la comercialización del maíz transgénico.
México pretendía impedir la importación de ese tipo de semilla para consumo humano, bajo el argumento de proteger la salud de los consumidores ante posibles riesgos, lo cual fue desechado en el marco del T-MEC.
En un estudio realizado por el Instituto de Ecología de la UNAM se encontró que el 90.4% de las tortillas consumidas en México contienen secuencias de maíz transgénico. Dichas secuencias han sido detectadas en tortillas procedentes de distintas partes del país, especialmente de la Ciudad de México.
La doctora en Ecología y Genética Molecular del Desarrollo de la UNAM ha encontrado que cerca del 30% de las muestras positivas para secuencias que confieren tolerancia a glifosato, también presenta este químico.
TORTILLAS CONTIENEN CANCERÍGENOS
México prohíbe el cultivo de maíz transgénico, pero se ha encontrado que las tortillas mexicanas contienen residuos de glifosato, un herbicida tóxico asociado con el maíz transgénico. Esto se debe a que se importa maíz transgénico para la industrial
El consumo de alimentos transgénicos puede ser un riesgo para la salud, ya que pueden provocar desde cáncer de mama y próstata, toxicidad crónica y aguda en el ADN, inestabilidad de genes implantados y producción involuntaria de tóxicos, hasta aumento de alergias. (Fuente: IA de Google).
Por otra parte, se ha demostrado que la producción de tortillas se lleva a cabo mediante la adición de agua directamente de la llave. Esto, en Reynosa, puede ser peligroso porque el agua entubada puede contener metales pesados y otro tipo de contaminantes, nocivos para la salud.