Al Vuelo-Mole
Por Pegaso
Confieso que uno de mis vicios es el mole.
Poblano, oaxaqueño, con pollo, con pavo, con su arrocito y sus frijolitos de bola…
Alguien preguntó por ahí: ¿Habrá algo más mexicano que el mole?
La verdad, me vale comino. Cuando tengo delante de mí un buen plato de mole, es como transportarme al paraíso.
Y el mole que me prepara mi Pegasita no tiene abuela, así que cuando lo prepara en casa todo es fiesta y alegría, porque el resto de la familia también comparte mi afición por este suculento platillo, verdadero bucatto di cardinale. (Nota de la Redacción: En realidad, a los cardenales les gusta más el caviar con trufas negras, maridados con vino Chianti o Chardonay).
Había un changarrito allá, por el rumbo de la calle Occidental, atendido por su propietaria, Doña Gu...
