Por Jesús Rivera
Reynosa, Tamaulipas. La edición número 32 de la Mustra Gastronómica será en la modalidad de drive-thru, es decir, servicio en el auto.
Bladimir Cortés, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, Delegación Reynosa, anunció que el tradicional evento-que el año pasado se suspendió a causa de la pandemia- tendrá verificativo el día jueves18 de noviembre.
En rueda de prensa, el representante empresarial, quien estuvo acompañado de otros miembros del organismo, destacó que desde hace dos meses se trabaja en la logística.
Debido a las condiciones que aún prevalecen con el COVID-19, no será posible hacerla de manera presencial-advirtió. Sin embargo, dijo que se presentó el proyecto a la Cámara Nacional y fue el primer evento de convocatoria masiva que se aprobó en el país.
“La Muestra Gastronómica se va a realizar de manera diferente-dijo-; se va a realizar tipo caravana gastronómica. La gente no se va a bajar del coche. Vamos a hacer la dinámica tipo como las jornadas de vacunación que con mucho éxito tuvieron por ejemplo, en el Parque Cultural. La gente entraba, llegaba al estacionamiento y una vez que entraba al estacionamiento, como en el puente internacional, tenía ocho opciones para hacer fila. Así lo vamos a hacer. La gente no se va a bajar del coche, va a entrar al recinto, al Parque Cultural y de ahí va a tener ocho carriles para que en cada carril va a haber filas de restaurantes con carpas, con música y ahí van a pasar a recoger sus alimentos sin bajarse del coche”,-comunicó.
La 32 Muestra Gastronómica se realizará dentro de El Buen Fin.
Cortés dijo que, de acuerdo con información de la CANACO, El Buen Fin se realizará durante todo el mes de noviembre.
“Para nosotros-agregó- es muy importante mandar un mensaje de que sí se pueden hacer eventos sanos cuidando la sana distancia, los protocolos de prevención y bueno, tenemos que mandar ese mensaje, y qué mejor manera de hacerlo que hacerlo desde nuestra ciudad. En Reynosa siempre hemos sido muy críticos en el tema de los protocolos, de la pandemia, de la apertura, de las restricciones a los restaurantes y bueno, pues ahora vamos a mandar ese mensaje de que sí es posible hacer eventos sanos, y en este caso la Muestra Gastronómica va a ser en caravana”,-destacó.
¿Podría hacerse de manera presencial si cede la tasa de contagios?
Bladimir Cortés dijo que existe la propuesta de la Secretaría de Turismo del Estado para hacerlo de manera híbrida, en el nuevo Centro de Convenciones del parque Cultural, sin embargo, ello dependerá de las circunstancias.
De igual manera, señaló que cada comensal podrá adquirir su boleto, pasar a los carriles, adquirir sus alimentos y trasladarse hasta un área donde habrá autocinema, en la parte baja del Centro de Convenciones o a un concierto, en el mismo estacionamiento del parque.
El costo del boleto será de 300 pesos, con derecho a degustar 20 diferentes tipos de platillos.
Participarán un promedio de 35 empresas, incluyendo el restaurante El Huachinango, el cual volverá a ofrecer sus productos.
ALZA DE INSUMOS EMPUJA PRECIOS DE PLATILLOS
De un año a otro, los precios de los restaurantes se han disparado un 37%, debido al incremento en los insumos.
La industria restaurantera ha podido recuperar un porcentaje de su actividad, luego de que el año pasado pasó por un período de restricción, donde solo se permitía el servicio a domicilio y los locales permanecieron cerrados.
A estas alturas del año, la CANIRAC apuntó que en Reynosa la gente ha respondido bien, a diferencia de otros rubros, que aún no logran estabilizarse.
En cuanto a los precios, de noviembre del año pasado para acá se han notado incrementos por lo menos tres veces en algunos tipos de productos.
“Lo que viene a desencadenar este aumento vienen siendo el costo de gasolinas, transportación y un efecto en las pandemias de acuerdo a la historia. Si vemos cómo se ha comportando en otras épocas vemos que el abasto y desabasto es un factor muy importante que impacta directamente en el servicio. Antes, si un popote te costaba, por decir un ejemplo, 7 centavos, ahorita lo estás comprando por alrededor de 45 centavos. Falta materia prima, falta producción, ha habido decesos de gente que participa en la cadena de alimentos fríos y eso impacta mucho a lo que vienen siendo los insumos a los restaurantes”,-sostuvo Emilio Mireles Rodríguez, Vicepresidente de Afiliación.
¿Y cuánto subieron los precios de los alimentos a la carta?
Mireles apuntó que el aumento en los insumos fue de entre el 22 y el 37%, porcentaje que se refleja en los precios al consumidor en los restaurantes locales.
El mismo precio del boleto para la Muestra Gastronómica, que en la pasada edición fue de 200 pesos, ahora tendrá un aumento del 33%.